15 Tipos diferentes de flores comestibles que puedes plantar en tu jardín
Añade color y belleza a tus platos.
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¿Buscas una forma nueva y divertida de mejorar tus recetas? ¿No sabes qué flores plantar en tu jardín? No lo dudes, planta flores comestibles y además de adornar tu jardín o terraza tendrás unos ingredientes muy especiales para añadir a tus recetas. Las flores comestibles llevan usándose en la cocina desde hace siglos, en la antigua Roma, China, Oriente Medio e India. Se pueden usar para decorar pasteles, se pueden comer frescas en ensaladas, para hacer cubitos de hielo, para preparar mantequillas de hierbas o para elaborar mermeladas y tés. (¡La receta de Butterfly Martini lleva una orquídea comestible!)
Propiedades de las flores comestibles
Las flores comestibles no solo nos permiten agregar color y belleza a los platos, sino que también contienen vitaminas como la A y la C. Incluso, hay estudios que están empezando a investigar las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que tienen las flores comestibles.
Qué flores se pueden comer
Pero, ¿cuáles son los tipos de flores que se pueden comer de forma segura? Generalmente, los pétalos y las flores enteras se pueden comer, pero conviene quitar la base blanca de cada pétalo, el tallo y la parte interior (como las anteras y los pistilos) ya que tienen un sabor amargo. Además, conviene evitar las flores recogidas en los bordes de las carreteras u obtenidas de centros de jardinería, floristerías o viveros, ya que a menudo se han rociado con pesticidas y otros productos químicos como fertilizantes. Lo mejor es buscar flores orgánicas o cultivar tus propias flores para consumir, especialmente porque la mayoría son plantas fáciles de cuidar y quedarán preciosas en tu jardín.
Recetas con flores comestibles
Vas a alucinar con la cantidad de recetas que se pueden hacer con flores comestibles y todo lo que puedes hacer con ellas en la cocina. En este enlace tienes recetas deliciosas con flores que además de ricas quedarán preciosas en tu mesa de verano.
Hemos reunido las flores comestibles anuales y perennes más comunes que puedes cultivar en tu propio jardín. ¡Te sorprenderá la cantidad de platos, elaboraciones y recetas diferentes en las que puedes usar flores comestibles!
Flores de calabaza
En algunos tipos de cocina, como la italiana, las flores de calabaza son un manjar muy codiciado porque su tiempo de cosecha es breve. Mira aquí consejos para empezar a cultivar calabazas.
Las flores de calabaza se pueden freír, rellenar y hornear, o se pueden simplemente añadir a platos de pasta y sopas. Cosecha las flores y úsalas el mismo día. Por supuesto, ten en cuenta que arrancar la flor significa que la planta no producirá frutos.
Flores de manzanilla
Las bonitas florecillas de la manzanilla, también llamada margarita inglesa, se pueden usar para hacer una infusión. No es una planta complicada y crece en la mayoría de los suelos. Algunos tipos son anuales mientras que otros son perennes, así que lee la descripción de la planta para saber qué tipo tienes.
Nota: evítela si es alérgico a la ambrosía, ya que esta planta también puede afectarlo.
Rosas
Esta clásica y preciosa flor de jardín tiene una gran variedad de sabores, desde dulces hasta picantes. Cuanto más oscuro es el pétalo, más intenso es el sabor. Los pétalos se pueden añadir a los cubitos de hielo o sobre pasteles y helados. Elige las variedades de rosas más nuevas y que sean más resistentes a las enfermedades para que no luches constantemente contra el mildiu polvoriento.
Mira aquí cómo cuidar las rosas: características, variedades y riego.
Caléndula
Las flores de estas plantas anuales de color naranja brillante o dorado, agregan un sabor amargo a las ensaladas. Cultívalas a partir de semillas en los meses de clima más frío, ya que no les gusta el calor.
Extra: ¡A las mariposas también les encanta esta planta!
Mira aquí cómo cuidar la caléndula: características, riego, cuidados
Pensamientos
Estas preciosas flores pequeñas tienen un sabor a hierba ligeramente fresco. Usa los pétalos o las flores enteras de los pensamientos para adornar cupcakes o agregar a las ensaladas.
Los pensamientos, prefieren el clima fresco y, a menudo, dejan caer semillas para que vuelvan a brotar por sí solas la próxima primavera. Mira aquí cómo cuidar los pensamientos: cuidados, cultivo y riego.
Flores de tomillo
Las flores de tomillo tienen un sabor más suave que las hojas y se pueden usar en sopas o ensaladas.
Esta hierba perenne crece en casi cualquier tipo de suelo y es resistente a la sequía una vez establecida. El tomillo crece fácilmente a partir de semillas y se propaga rápidamente como una cubierta atractiva para el suelo.
Flores de menta
Las flores de la menta y las hojas se pueden agregar a tés, mermeladas y salsas para platos de carne, por ejemplo.
La menta es resistente, y puede ser invasiva. En vez de plantarla en el suelo del jardín, manténla en una maceta para controlar la propagación de esta hierba tan resistente.
Margaritas
Este tipo de caléndula tiene un agradable sabor amargo, perfecto para usar en tés, ensaladas o como sustituto del estragón. Retira la parte blanca amarga al final de los pétalos antes de consumir. Es una de las plantas anuales más fáciles de cultivar con pocas enfermedades o plagas. Mira aquí los cuidados de las margaritas.
Flores de rúcula
La rúcula es una verdura de estación fría con un delicioso sabor a pimienta. Sin embargo, cuando las temperaturas suben, la planta "permanece", lo que significa que florece y, finalmente, produce semillas. Las hojas se vuelven demasiado amargas una vez que empieza la floración, pero las flores picantes resultantes se pueden cosechar y disfrutar en ensaladas. Planta cultivos sucesivos a partir de semillas con unas pocas semanas de diferencia.
Lavanda
Las flores de lavanda tienen un sabor delicioso e intensamente dulce. Úsalas horneados en bollos y bizcochos, en tés e infusiones, confitados para pasteles o para aderezar ensaladas.
La lavanda es una planta perenne, así que elige un tipo que crezca en tu zona y disfrútala año tras año. Mira cómo cuidar la lavanda: características, riego y cuidados.
Apio de monte
El apio de monte es una hierba perenne que no es muy conocida, pero le da un sabor parecido al apio a muchos platos. Usa las hojas para infusiones, pero agrega las flores a las ensaladas o sopas. Cultiva el apio a partir de semillas, ya que puede ser difícil encontrarlo en forma de planta.
Flores de borraja
Esta hierba menos conocida tiene hojas comestibles y hermosas flores azules. Pica finamente las hojas y agrégalas a las ensaladas para lograr un ligero sabor a pepino. Crecen fácilmente a partir de semillas y volverán a nacer durante años en tu jardín.
Cilantro
Ya sabes que las hojas de esta resistente planta anual son comestibles. Pero las flores también agregan un ligero sabor cítrico a las ensaladas y muchos platos de la cocina mexicana. Además, si dejas que algunas de las flores produzcan semillas, puedes cosechar las semillas, que también se conocen como especia de cilantro.
Consejo: es una de las plantas antimosquito que puedes tener en casa.
Violeta
Las flores de las violetas tienen un sabor dulce y delicado y son excelentes en tés. También puedes endulzar las flores para decorar postres horneados. Tanto las hojas como las flores se pueden echar en ensaladas.
Descubre aquí los cuidados de la violeta.
Capuchina o berro de agua (Nasturtium)
Esta hermosa planta anual viene en una amplia variedad de colores, que incluyen rosas fuertes, naranjas brillantes y dorados. Son las más versátiles de las flores comestibles. Las bonitas hojas, flores y semillas circulares (¡que se pueden usar como sustitutos de las alcaparras!) le dan un toque picante a las ensaladas. Son increíblemente fáciles de cultivar a partir de semillas, pero primero remoja la semilla durante la noche para ayudarla a germinar más fácilmente.
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